還有半個月就要迎來中秋了，現在這個時候，老家的板栗都成熟了。當我還是和兒童時，我就記得爺爺奶奶種了好幾棵板栗，每年到了中秋節前半個月，板栗就陸續成熟了。可別小看板栗，摘板栗可不像摘其它果子那麽容易的。把板栗用木棒打下來也是個體力活，板栗落地後，還得用石頭或者錘子把那層帶刺的殼錘破，然後取出來的才是板栗，所以想吃上一次板栗，可真不是容易之事。

小時候在家也還好，全家出動打板栗，不管大人還是小孩，都能幫上忙。而且摘下來的板栗，趁著新鮮，馬上煮來吃，特別鮮甜，粉粉的超級好吃。以前在老家時，盡管板栗隻用水煮，最能體現原汁原味的味道。長大後去了城市工作，才發現原來板栗還能用焦糖炒著吃。炒出來的板栗，好吃是好吃，但吃多了太容易上火了。

現在一年到晚基本上都在城市工作，家裏的板栗成熟了，爸爸媽媽還會惦記著我。爸媽把20來斤板栗都給我寄來了，收到快遞的那一刻，就感覺自己實在是太幸福了。收到板栗後，我馬上就拿出來一些煮，香甜可口，滿嘴都是來自父母的愛。

但是由於板栗澱粉太多，一次也不能吃太多呀，剩下還有10來斤怎麽辦呢？板栗太多，一下子吃不完，這就得保存起來，可是我沒保存過板栗，這可怎麽辦呢？我馬上打電話請教媽媽。媽媽跟我說，吃不完的板栗，可以煮熟後把板栗放進急凍室保存，也可以直接把新鮮的板栗放進急凍室。後來我兩種方法都試過，得出結論：保存板栗，有人直接急凍，這種方法最簡單，隻需要把生板栗直接放進急凍室就可以了。由於板栗有一層厚厚的殼，即便放入急凍室，保存半年也和新鮮的一樣。到時要吃時取出來，解凍好後再烹煮就可以了，味道和新鮮的一樣鮮甜又粉。

而另一種是把板栗水煮後再放急凍室保存的。這種方法也不是說不行，隻不過當取出熟板栗後，你會看到板栗都是比較偏棕色的。而新鮮的板栗是黃色，和雞蛋黃差不多的顏色。煮熟後再急凍的板栗，口感差很多的，吃起來沒有新鮮的那麽香甜。

接下來跟大家分享正確的保存板栗的方法：直接把新鮮的板栗放進急凍室保存，非常簡單。

把新鮮的板栗放進盆中，接著放入清水，把板栗清洗幹淨。接著把洗得幹幹淨淨的板栗都撈起來，放在篩子上控幹水分。

在把板栗放入急凍室前，最好把洗幹淨的板栗放在幹淨的簸箕上，然後放在陰涼處自然晾幹水分。等看到板栗沒有水分了，再把板栗裝進袋子中，接著密封好再放進急凍室。按照這種方法保存板栗，板栗在冰箱保存半年也還很新鮮。

想要吃板栗時，再把板栗從冰箱裏取出，完全解凍後，再給板栗切一刀，然後放在水裏煮熟即可。這時我們可以看到，煮好的板栗是黃色的，特別漂亮。而吃著又鮮又甜，粉粉糯糯，非常好吃！

保存板栗技巧總結：保存板栗，有人直接放急凍室，有人煮熟後再放急凍室，最好的方法是直接把新鮮的板栗放急凍室這樣能夠最大程度地保留板栗的鮮甜、粉糯的味道，而且這樣保存跟新鮮的一樣好吃。而把板栗煮熟後再放急凍室，那麽以後拿出來再煮熟的板栗，顏色會發嘿，而且口感差很多，吃起來還有點兒餿餿的味道。所以如果大家想要放急凍室保存板栗，最好就是直接把新鮮的板栗放進急凍室。

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